講師介紹

Rungo 品牌教育訓練講師｜Nana 社長 劉昭辰

Rungo 攪拌機品牌總監｜烘焙資歷 11 年

從日常生活開始，一路走進烘焙的世界，至今已超過 11 年。

對 Nana 來說，烘焙從來不只是一項技術。

它可以是一種生活的樂趣、一種創作，也可以是在忙碌日常裡，留一段時間給自己，專心完成一件喜歡的事情。

從最初喜歡烘焙，到後來投入攪拌機產品研發、品牌經營、烘焙教學與內容創作，這些年來，烘焙也一步一步成為 Nana 生活與工作中非常重要的一部分。

關於 Nana

Nana 現為 Rungo 攪拌機品牌總監，長期投入烘焙教學、產品研發與品牌經營，希望透過更容易理解、更貼近日常使用的方式，讓更多人發現：

原來，烘焙可以沒有想像中那麼困難。

除了參與 Rungo 攪拌機的產品開發與使用研究，也將多年實際烘焙經驗融入產品設計與教學之中，從使用者真正會遇到的問題出發，思考設備如何使用、步驟如何簡化，以及怎麼讓烘焙成果更加穩定。

曾榮獲 德國 iF 設計獎，並創辦大型社群平台 **「生活大改造」**與 「Rungo 烘焙小學堂」，長期透過社群分享生活、烘焙知識與實作經驗，陪伴許多喜歡烘焙的人，從第一次動手開始，慢慢建立自己的烘焙生活。

同時也是 Podcast 節目 **《給世界的情書》**製作人，持續透過不同形式，分享對生活、創作與人之間情感的觀察。

 

出版作品

著有：

《用烘焙說愛你》
以烘焙食譜、基礎知識與家人之間的生活故事，記錄那些透過食物傳遞的心意。

 

《用烘焙，過好日子》
延續對烘焙與生活的想法，讓做麵包、做甜點不只是完成一道食譜，也成為好好生活的一部分。

教學理念

烘焙不需要完美，需要的是一個開始。

這是 Nana 一直以來對烘焙教學的想法。

很多人在第一次接觸烘焙時，會擔心自己不會、做不好，或覺得食譜裡有太多難以理解的步驟。

因此，在課程中，Nana 更重視的不是讓學員記住多少專業名詞，而是把每一個步驟說清楚。

為什麼要這樣做？
現在應該觀察什麼？
怎麼知道已經做到正確的狀態？

透過實際操作與觀察，讓學員慢慢理解材料、設備與製作過程之間的關係。

不論是第一次接觸烘焙的新手，或是已經有經驗、希望讓作品更加穩定與精緻的烘焙愛好者，都能按照自己的程度，一步一步建立屬於自己的烘焙方式。

從認識設備開始，真正學會使用 Rungo

身為 Rungo 品牌教育訓練講師，Nana 的課程也特別重視設備操作與實際烘焙之間的連結。

一台攪拌機真正的價值，不只是「會轉」，而是使用者是否了解它、知道如何依照不同材料與製作需求正確運用。

因此，從攪拌速度、配件選擇、麵糰狀態，到不同烘焙品項的操作方式，都希望透過實際製作，讓學員不只是跟著老師完成一次作品，而是真的知道回家之後該怎麼做。

買了一台 Rungo，更重要的是學會使用它。

這也是 Rungo 持續投入品牌教育與烘焙教學的原因。

想帶給你的，不只是一堂烘焙課

在 Rungo 的烘焙教室裡，Nana 希望每一位來到這裡的人，都可以暫時離開日常的忙碌，把注意力放回眼前的材料、麵糰與作品。

不急著比較，也不需要追求一次就做到最好。

從攪拌、等待，到作品慢慢成形，每一個過程都有它自己的節奏。

你可以在這裡學會一項新的技巧，也可以完成一道自己一直想學的作品；更希望在課程結束、帶著親手完成的烘焙作品回家時，你會發現：

原來自己真的做得到。

而這份小小的成就感，也許就是下一次再走進廚房的開始。

讓烘焙成為生活中，一件溫柔而美好的事。

—— Nana 社長 劉昭辰｜Rungo 品牌教育訓練講師