Sela 悅嘉老師｜宋悅嘉

Rungo特約講師

 

我是從事護理工作的護理師，同時也是陪伴兩個孩子成長的母親；站上烘焙工作檯，我便化身為專注於麵粉與溫度的烘焙老師，在雙手的律動與香氣之間，尋找沉澱心靈的力量。

回想這段旅程，最初是電視裡陳妍希老師的《做點心過生活》悄悄點燃了我的烘焙魂。這份純粹的熱愛，化為一張張專業乙丙證的踏實收穫。
我熱愛中式麵食揉擀捏折間的細膩優雅，更迷戀歐式麵包未經雕琢、純粹質樸的粗獷生命力。

在護理工作與育兒日常的切換間，烘焙對我而言從不只是製作食物，更是一場深層的「指尖療癒」。規律的揉麵律動、等待發酵的沉靜留白，能讓紛亂的思緒重新聚焦。近年來，我致力將烘焙與療癒手作結合，引導容易分心或焦慮的心靈，透過麵團的觸感重拾專注、建立自信，在麥香四溢的那一刻，溫柔安放積壓在心底的疲憊。
現在，我希望能將這份從麵糰裡體會到的安定力量分享給你，陪你在每一次手揉與烘烤中，找回屬於自己的生活節奏。

專業證照｜
丙級烘焙食品-麵包、西點蛋糕、餅乾
乙、丙級中式麵食加工-水調和麵類、發麵類、酥油皮糕漿類
全國單一證照-中式米食加工

教學風格｜
以「扎實原理、自在隨性、沉浸療癒」為核心。憑藉護理工作專業訓練出的敏銳觀察與多年累積的手作經驗，我擅長把看似複雜的水分比例、發酵掌握與筋性變化，化為身體感官能理解的日常語言。課堂沒有緊繃的教條，多的是探索與包容，鼓勵學員放膽動手，親身感受麵粉在掌心發生的變化。
即使是零基礎的新手，也能在溫柔且有系統的引導下卸下不安，享受不疾不徐的烘焙步調。

擅長教學內容｜
歐式麵包手作： 從高水量麵糰、天然發酵原理到割線技巧，帶你掌握外脆內潤的質地，品味最純粹的天然麥香與粗獷魅力。
經典中式麵食： 傳授燙麵、水調麵等傳統工藝細節，將國家乙級的職人技法化為在家也能輕鬆重現的家常美味。
烘焙療癒體驗： 專為壓力大、渴望放慢腳步的學員設計，透過專注塑形與感官體驗，舒緩日常焦慮、找回自我掌控感。

想帶給你的體驗｜
在課堂裡，你帶走的絕對不只是一籃香氣撲鼻的麵點，更是一段安靜陪伴自己的好時光。
把紛擾揉進麵糰，讓溫度烘烤出安定。
讓我們一起繫上圍裙，在撲鼻的麥香裡，遇見更從容自在的自己。